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LA CUCINA ETICA
FACILE
Ricette e Menù vegan per principianti, single e per chi ha poco tempo
Avete
preso la decisione di adottare un’alimentazione vegan, ma non sapete bene
da dove cominciare e come organizzarvi?
Siete curiosi di sperimentare una cucina senza carne, né derivati animali
ma temete anche di dovervi cimentare con ingredienti nuovi e poco familiari?
Non avete esperienza con pentole e fornelli, né molto tempo a disposizione?
Allora questo è
proprio il libro che fa per voi.
Diventare vegan è una
scelta dettata da una maggiore consapevolezza, compassione e rispetto verso
le altre specie viventi, verso il pianeta, verso se stessi e la propria
salute. Non è una rinuncia: 10 passi per cambiare con successo e
lo schema di transizione in 10 settimane aiutano ad affrontare una
serie di difficoltà pratiche, per scoprire che cambiare alimentazione e
stile di vita può essere semplice e appagante.
- Come
fare bene la spesa imparando a risparmiare, e come
riorganizzare la cucina e la dispensa in modo funzionale alle
proprie esigenze alimentari e di tempo.
- Tutto quello che bisogna sapere per
cucinare tofu, seitan e la ricca varietà di cereali,
legumi, ortaggi, frutta secca, semi e germogli.
- Tanti golosi suggerimenti per preparare
ogni giorno una sana colazione, panini e snack
rompidigiuno a casa e in occasione di picnic ed escursioni in
montagna.
- Oltre 220 ricette che spaziano
dall’antipasto al dolce, da eseguire a passo a passo con tutte le
indicazioni utili e i suggerimenti per variare secondo la stagione e la
disponibilità degli ingredienti. Per ogni ricetta sono stati indicati il
livello di difficoltà, il tempo richiesto nella preparazione e anche la
fascia di costo.
- Ogni piatto è stato concepito per
essere preparato nelle dosi più «pratiche», è stato cioè «ottimizzato»
in base ai tempi e agli ingredienti necessari, così da poter essere
preparato «una tantum» e venire poi utilizzato più volte, anche
riscaldato.
- Arricchiscono il volume 6 menù
completi in occasione di feste e ricorrenze, ma anche nei momenti
speciali, da gustare in compagnia di amici e parenti.
L'autrice
Emanuela Barbero si occupa da diversi anni di alimentazione
nonviolenta e di cucina vegan, con l’intento di coniugare il cibo senza
crudeltà con la buona tavola. Vegetariana per inclinazione naturale, è
diventata vegan per amore degli animali e si è poi appassionata alla varietà
di nuovi alimenti che ha scoperto in seguito a questa scelta. Collabora con
diversi siti web per la diffusione di un’alimentazione e di uno stile di
vita più empatici e responsabili. Ha ideato e gestisce
www.vegan3000.info,
il primo sito in Italia dedicato alla cucina e all’alimentazione
vegan, con una media di circa 2.500 visitatori al giorno.
Nel 2003 presso le Edizioni Sonda ha pubblicato con Alessandro Cattelan e
Annalaura Sagramora La cucina etica, giunta alla sua quarta edizione.
Nel 2005, sempre presso le Edizioni Sonda, con
la dott.ssa Luciana Baroni ha pubblicato Curarsi con la cucina etica.
I diritti d'autore saranno impiegati a
favore degli animali, nella sensibilizzazione verso uno stile di vita
nonviolento e senza crudeltà.
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